Cremige Tomatensuppe

Wie jeden Samstag teilen wir heute ein leckeres Rezept mit euch. Heute geht es um eine besonders cremige Tomatensuppe. ­čŹů­čŹů­čŹů

 

Zutaten f├╝r 4 Portionen

650 g reife Tomaten

600 ml Gem├╝sebr├╝he

2 EL Tomatenmark

4 EL Oliven├Âl

2 Knoblauchzehen

1 Zwiebel

1 TL Honig

getrockneter Oregano

60 ml Schlagsahne (30 % Fett)

2 EL Cr├Ęme fra├«che (30 % Fett)

Basilikum

Salz & Pfeffer

 

Zubereitung

  1. Zwiebel und Knoblauch sch├Ąlen und fein hacken. 2 EL Oliven├Âl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch hinzugeben. Das ganze ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
  2. Tomaten waschen, grob w├╝rfeln und zu den Zwiebeln und dem Knoblauch hinzugeben. Das Ganze rund 10 Minuten d├╝nsten. Tomatenmark einr├╝hren und die Br├╝he dazugie├čen. Mit Oregano, Salz, Pfeffer und Honig w├╝rzen. Bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten k├Âcheln lassen.
  3. Suppe mit einem P├╝rierstab p├╝rieren und anschlie├čend durch ein Sieb streichen und wieder in den Topf gie├čen. Sahne angie├čen und die Suppe noch einmal aufkochen lassen. Basilikum waschen trocken und klein schneiden.
  4. Die fertige Tomatensuppe auf tiefen Tellern anrichten und mit Basilikum, Cr├Ęme fra├«che und Oliven├Âl garnieren.

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